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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
几大平台间的外卖大战闹得沸沸扬扬，消费者们抢大额券也抢得不亦乐乎。
最近，某团又办起了“外卖盲盒”的活动，村姑陈虽然没有参与，但也帮不少朋友点了助力链接。
听说我没有参加活动，朋友一边开着“薅资本羊毛”的玩笑，一边借走了我的账号。
“杀熟”是外卖平台惯用的套路，一个不常使用的账号，有机会获得更大额的福利。
这样的定制规则，让新用户在各个平台混得风生水起，常客们反而感觉“寸步难行”。
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而茶圈恰巧相反，喝茶越多的人，反而越得心应手，而新手入门时，总是困难重重，难免碰壁。
有茶友来聊天，说他在短视频平台看到一种说法，喝白茶就要先懂新茶，再懂老茶，但不知真假，也不知缘由。
一般来说，确实如此。
刚开始喝白茶，建议先把新白茶喝懂了，再去喝老茶，会更稳妥。
具体原因，大致有以下三点。
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《2》
第一点，从价格角度考虑，原料、品质处于同一水平的新白茶，比老白茶更便宜。
这是一个非常直观的优势，毕竟新茶与老茶的价格有一定差距。
老白茶更贵，主要贵在仓储成本。
它经过了数年的存放，这期间，茶商需要为它提供适宜的陈化空间。
时间、仓库租金、恒温恒湿的设备、定期维护管理的费用，都是茶商需要付出的成本。
为了回本、盈利，这些成本最终都要体现在老白茶的价格上。
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而新茶则直接省去了这部分成本，价格自然低了不少。
对于还在摸索、尝试阶段的新手，不用花太多钱就能喝到品质不错的新白茶，肯定比花大价钱买老白茶划算。
喝新白茶试错成本低，即便喝过不喜欢，也可以先存起来。
隔一段时间拿出来再品尝，感受它香气、滋味和汤感的变化，不失为一种学茶方式。
陪伴一款茶叶从新到老获得的感受，是直接买老茶无法比拟的。
并且，白茶从新茶开始存到老，还能确保它不是做旧茶。
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《3》
说到做旧茶，刚好来聊聊，推荐新手先喝新茶的第二个重要原因。
新白茶不存在做旧风险，不用担心买到做旧茶。
老白茶“一年茶、三年药、七年宝”的名声太过响亮，价格也随年份水涨船高。
巨大的利益诱惑下，催生出了大量的做旧茶，让人防不胜防。
做旧茶通过渥堆、暴晒等手段促使茶叶过度发酵，人为地让新茶看起来像存放了很多年的老茶。
饱经摧残的茶饼颜色发黑发褐，汤色深重，香气、滋味单薄，甚至会生出渥味、闷味等各种异味。
这种劣质茶丝毫没有老白茶该有的品饮价值，喝多了反而影响身体健康。
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如今做旧茶的造假手段越来越高深，区分做旧茶和老白茶，需要一定的经验和知识储备，不仅要看干茶颜色、看汤色，还要闻香气、品滋味。
对于刚刚接触白茶的新手来说，要做出准确的判断并非易事。
如果花大价钱，反而买到了做旧茶，不仅损失了钱财、影响了健康，喝茶的热情也可能大受打击。
买新白茶，就不存在年份造假的问题了。
当年的新茶，颜色鲜嫩，绿中带白，或是以绿为主的五彩色，很难造假。
不过，买茶前，还是要掌握一些茶叶基本常识。
新茶市场上也存在着以次充好的情况，不能掉以轻心。
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《4》
最后一点，新手从新白茶开始喝，可以率先感受新茶清鲜、清润的风味。
白茶最大的特色，就是它的鲜爽感，这一点在新白茶中尤为突出。
新白茶中展现出来的，是茶叶最本真的清鲜、清润、清甜。
喝新茶，是学习白茶风味的基础课，这些风味的底色，在优质白茶身上，即便转化多年也依旧存在。
老茶由新茶转化而来，喝懂了新茶，才能更好地理解老茶的韵味。
入坑白茶的首选，一直都是寿眉。
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寿眉香气明媚，有清郁明朗的花香、草木香，层次分明，滋味也相对浓郁，更容易被新手接受。
相比之下，白牡丹和白毫银针风味更清雅，鲜爽感更足，是进阶的选择。
其中，白毫银针最难喝懂，所以需要放在新茶的最后挑战。
在对新白茶有了比较充分的认识和了解后，就可以开始谨慎地尝试喝老白茶了。
刚接触老白茶，建议从3-5年的喝起，不容易踩坑。
市面上那些动辄十几年、价格又非常便宜的老白茶，大概率是做旧茶。
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《5》
刚开始学走路的孩子，总是从扶着墙站稳开始。
迈出摇摇晃晃的第一步，最后才能跑能跳。
喝茶也是这么个循序渐进的过程。
对于新手而言，从新白茶开始，避开雷区、尽量降低学习成本，才是明智的选择。
但这并不代表新茶友们完全不能喝老茶。
对老白茶抱有好奇心再正常不过，只要茶叶品质没有问题，试试也无妨。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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